水发海参的方法和步骤（海参只会用水泡发是错的，学会这一招，轻松把海参泡到6倍大）

现在大家的生活越过越好，逢年过节时在给亲朋好友送礼时的选择也更加多样了，有的人会选择送保健品，有的人会选择送海参等价格比较高的海产品。在送礼时送海参这样的海产品，不仅价格相对比较划算，海参吃起来也比较有营养，烹饪的方式也很多样，送给家中的老人时家里的老人说出去也不会觉得没面子。

现在科技发达了之后不仅只有在沿海城市才能够买到海参，在内陆城市也能够买到海参，只不过内陆城市买到是干货海参，与沿海城市不同的就是，干货海参在进行烹饪之前还需要多做一道工序，那就是泡发海参。如果泡发海参的这一步没做好，那就更别提之后如何进行烹饪了，想要用没有泡发好的海参做出美味的海参料理可太难了。今天就让小美来给大家分享如何才能正确的泡发海参，让大家能够更简单的做出美味的海参料理。

食材

海参、纯净水

做法

1. 将需要泡发的海参放在流动的水下冲洗，用水洗掉海参表面的灰尘。
2. 将冲洗干净后的海参放入碗中，碗中加入适量的纯净水，在碗口处覆盖保鲜膜，将盖好保鲜膜的海参放到冰箱的冷藏层，每8小时左右换一次水，一共需要泡3天时间。
3. 泡发3天之后的海参，体积会达到原本的4倍左右，摸上去的手感也是有一定弹性的。
4. 将已经泡发了三天的海参取出，使用剪刀，把海参从中间剪开，处理干净海参的嘴部和内脏，在海参的内部切几刀，不需要把海参完全切断，轻轻的划几刀，划开海参内部的筋膜即可。
5. 选用一个保温性能好的锅，锅中倒入适量清水，水煮开后放入处理好的海参，将火力调至最小，慢煮一个小时。
6. 一个小时之后关火，盖上锅盖，等待海参完全放凉之后再把海参捞出。
7. 将放凉之后的海参捞出，继续放到之前泡发的碗中，加入适量清水，再盖上保鲜膜之后，继续放回冷藏层中，泡发一天，将海参泡至原本的5倍或6倍大小之后，说明海参彻底泡发完成了，这个时候的海参不管是用来炒菜还是煲汤都很好吃。

技巧总结

1. 泡发海参时的水最好选用纯净水，用纯净水泡发的海参能够泡得更大一些，口感也会比用清水泡发的海参更好一些。
2. 在处理海参内部的时候，不仅要把海参的内脏的部位清理干净，还要记得在海参的内部划上几刀，这样才能防止海参在煮之后变小，如果不划几刀划短海参内部的筋膜的话，在煮的时候海参就会缩水变小，就更别提二次泡发了。
3. 煮海参的时候最好选择砂锅这样传热均匀，保温持久的锅，煮海参的效果会更好。
4. 如果觉得泡发海参耗时较长，想要一次多泡发一些，泡几次的量的话，泡好后没用到的海参可以先用保鲜袋装起来，放到冰箱的冷冻层，在需要的时候拿出来正常解冻即可接着烹饪了。

现在你学会怎么样正确地泡发海参了吗，相信学会这招的你以后再也不需要担心自己在家处理干货海鲜时没办法泡发了。