导语：糖干海参是被国家命令禁止销售的，并且销售糖干海参是违法的行为，但是市场仍有销售。糖干海参加工为了增重，糖干海参不仅起不到营养价值，还侵犯了消费者利益。
糖干海参仍存在，如何识别糖干海参呢?
每到春节，海参的销售量就会大增，因为在消费者眼中，海参是一种高端消费食品，平时不会轻易购买，只有等到重大节日才会奢侈一回。目前，市场上的海参价格多样，从几千元到上万元不等，可能在广大市民眼中，这些海参从表面上看都差不多，而实际上它们的品质则相差甚远。
记者表示，广大市民要想买到真正高品质的海参必须要慢慢挑选，市民平时要多走走，要多家比较，在购买时一定要保持理性。一直以来，存在于市场上的海参主要有两种，一种是淡干海参，一种是盐干海参，近年来，市场上又多了种糖干海参，这种糖干海参在加工的过程中，商家为了增加其重量，故意添加了大量的白砂糖。这种糖干海参不仅起不到明显的营养价值，还侵犯了消费者的利益，是市场上禁止销售的。
那么，现在海参市场上还有没有糖干海参呢？记者为了弄清这个事实，故意化装成普通消费者的样子，每到一个海参店里都会问有没有糖干海参，他们在开始的时候，都会告诉记者没有，但只要一深入，他们就会问是不是送人的，然后就会从货架底拿出一箱海参来推荐，并且还一致说这种海参便宜实惠。这些商家推荐的海参就是所谓的糖干海参，它们的个头看起很大，并且色泽也较亮，含糖量有的竟超过了40%。
实际上，还有一些加工糖干海参的商家为了掩盖海参的甜味，还在海参里加入了一定的盐或柠檬等物质。这些糖干海参常常以低价销售，甚至一些地方连1200元一斤都卖不到，商家却依然可以有很高的利润。
为什么不能购买糖干海参呢？一方面，是因为糖干海参在制作的过程中营养成分流失严重，另一方面，是因为一些做糖干海参的小作坊卫生条件极差，甚至还在海参中添加了一些对人体有家的化学物质。所以，记者建议消费者购买海参时一定要擦亮眼睛，不要被劣质海参所欺骗。
不少市民常常贪图便宜去购买那些廉价的海参，只要一听说哪家的海参打折了，就会疯抢。其实，真正好品质的淡干海参每斤至少不会低于3000元，所以如果哪家的海参价格过低，那就可能是加盐或加糖、加胶的海参，消费者一定不能轻信商家的打折信息。
糖干海参被抽检
糖干海参
海参制作过程中， 把海参放在白糖中“浸泡、晾干”，使糖分渗入海参体内，可以增加海参重量，达到降低海参成本，节省海参价格，这类海参即为“糖干海参”。本文介绍糖干海参的加工方法，他的危害以及如何识别。
糖干海参遭中央曝光
糖干海参的含糖量非常高，有的达到25%－40%，更有甚者达到50%。不法商贩大锅熬糖稀，反复多次为海参穿上糖衣，反复加热，海参不耐高温，营养基本都因高温流失掉了，海参的营养和价值都被破坏。
小编走访，分别从大连和青岛专卖店购买了一些海参，送到水科院检验。检测结果令我吃惊，大连批发市场购买的海参含糖为40%，青岛海参批发市场购买的海参含糖30%－40%，甚至在大连沃尔玛购买的4000多海参含糖竟然也在40%。
糖干海参为何屡禁不止
海参属于八大海珍品之一，生长缓慢、营养丰富、物以稀为贵，所以价格一直很高，普通家庭消费不起。商家为达到降低海参价格，所以通过加入大量糖分增重，以降低海参的售价。海参包裹糖以后，外观更漂亮，颜色更好看，色泽更诱人。单从外观来看，不懂海参的人觉得糖干海参比无糖海参更好。并且糖分比盐分重，糖干海参比盐干海参增重效果更明显。
糖干海参的危害有哪些
国家卫生部门发布标准：干刺参不许使用除食盐以外的其他食品添加剂。糖干海参降低海参价值，达不到滋补作用，而且糖分反复加热也会产生致癌物质。
如何识别糖干海参
一、味道。 既然糖干是加糖增重的，所以海参肯定有甜味，把海参切开，用舌头舔一舔海参的切面部分，如果有甜味就表明为糖干海参。注意必须切开海参，因为聪明的商家会把表面的糖分洗掉，海参表面根本尝不出甜味。
三、价格。因为淡干需要30斤以上鲜海参制作，成本非常高，海参价格低于3000以下基本都是糖干海参。
四、外观。海参品种很多，如黑货、白货、黄货、满天星等，普通消费者很难通过外观识别。有个简单的办法，糖干海参刺非常漂亮，色泽圆润，体型饱满，越是这种漂亮海参应提高警惕。
五、比重。糖干刺参因添加了糖、盐，所以比重较大。比如说同样大小尺寸同样参龄的一斤淡干刺参可能是120头/斤，而糖干刺参也就70头/斤。
六、涨发率。因为糖干海参加糖增重，因此海参有效质量降低，海参涨发率也自然就降低很多。一般合格海参涨发率在2倍以上，而糖干海参涨发率一般都在1.5倍甚至更少。
