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吃海参真的能抗免疫力吗(海参的营养价值真的高吗?)

357次浏览     发布时间:2022-11-19 10:30:18    

最近,门诊有患者问我,说海参营养价值高,通过吃海参可以提高免疫力,而且还能抗癌,这是真的吗?

当然是假的,为什么?

网上关于海参的介绍,大多都是这样的。

大部分文章都是对海参一顿猛夸。甚至在《本草纲目》等中医典籍都认为海参有滋补功效。

那海参的营养价值到底如何呢?值得我们花高价钱购买吗?

海参(鲜)最主要的特点就是蛋白质含量丰富,鲜的海参每100克大概有16克的蛋白质,而碳水化合物、脂肪含量极低。

而干制的海参,蛋白质含量大概能占到80%以上,海参确实是一种高蛋白食物。

但问题是海参的蛋白质并不是优质蛋白,吃进去后并不能有效被人体利用。

从补蛋白效果讲,海参远远不如瘦肉、蛋类、奶类、豆制品和鱼肉。这些才是优质高蛋白食物,而且价格相对海参便宜太多。

高质量的蛋白质必须是所含的人体“必需氨基酸”比例合理,“必需氨基酸”缺项,或者氨基酸的比例不合理,那么其蛋白质的质量就不高。海参从蛋白质的质量上看,和牛蹄筋、猪皮乃至胶原蛋白都是一个档次。

至于说海参含有「海参多糖」、「海参皂甙」、「海参胶原蛋白肽」、「硫酸软骨素」、「三萜类化合物」、「角鲨烯」等生物活性物质,能起到抗癌和改善免疫作用,目前并没有得到证实。

所以靠吃海参来补充蛋白,防病治病,显然是不行的。

网上之所以说海参营养价值高,疗效好。这只不过是卖家的一种营销手段而已。

海参贵只是因为物以稀为贵,和人为的炒作。所以不要再花冤枉钱买海参了,想补蛋白,鸡蛋、牛奶最经济划算。

其实只要每天做到饮食均衡,吃动平衡,营养素一般都不会缺的。

(完)

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