海参是很多人都非常喜欢吃的一种食材，刺参里面所含有的营养物质也非常丰富，吃一些就能补充身体所需要的能量，也可以让一些不舒服的问题得到有效解决，下面就给大家介绍一下刺参和米参的区别。
刺参它呈现圆筒形，有一些隆起的不规则的肉刺，腹面还是很平坦的，摸上去有一些粘滑，大小颜色会因为生长环境不同而出现一些改变。
米参可以起到很好的生津清火作用，如果出现了口渴舌燥以及津液不足的问题都可以用米参达到有效的调节作用，能够让免疫功能变得更强，达到很好的滋补身体作用。
野生海参刺参和米参的营养价值差别不大。体积上来说米参（黑参）相对于刺身来说比较小。也因为生长环境的区别，刺身往往需要在十几米甚至更深的海域才能捕捞，因此在价格会略高于米参。每个人的饮食习惯不同，米参其实也非常受大众的喜爱。在大多数的餐厅都能点到这两道佳肴。
