柚子是南方中秋佳节亲人欢聚、共赏明月的必备佳果。多数家庭吃完柚子，柚子皮最终只有躺在垃圾桶的命运。殊不知您丢掉的柚子皮大有用处。
柚子
柚子皮
一、柚子皮功能性活性成分及功效
1、柠檬苦素类似物
柚子皮富含柠檬苦素类似物，是柚子皮苦味的主要来源之一。柠檬苦素具有抗癌、抑菌、消炎镇痛、抗氧化活性的作用[1]。
2、黄酮类化合物
柚子皮富含黄酮类化合物,其中柚皮苷含量最多，是柚子皮中主要的黄酮类物质,亦是柚子产生苦味的来源物质之一。黄酮类化合物具有抗氧化、抗肿瘤、抗心脑血管疾病、抗细菌、抗辐射等多种功能[2-8]。
3、膳食纤维
柚子皮富含膳食纤维，含量比麦麸还要高，堪称是优质的膳食纤维来源。膳食纤维具有降低胆固醇、降低血糖、改善肠道菌群、助消化、预防便秘等生理功能[9-12]。
二、柚子皮的用法
（一）防虫用
柚子皮去除白瓤后晒干，布袋装好保存，可放于衣柜角落或米桶内，防蚊虫。
（二）祛臭味
柚子皮放在房间、卫生间、冰箱里祛臭味。
（三）做菜食用
1、柚皮糖
外观半透明，酸酸甜甜。
柚皮糖
2、香辣柚子皮
香辣爽口。
香辣柚子皮
3、小炒柚子皮
甘香四溢。
小炒柚子皮
（四）药用
1、止咳化痰
洗净柚子皮，连黄皮带白瓤一起切碎，加适量冰糖与水，蒸至熟烂，连汤带皮服用具有良好的祛痰镇咳作用。
2、治疗冻疮
柚子皮煎水后用毛巾热敷冻伤处可治疗冻疮，破皮之处忌之。
3、止痒治脚气
柚子皮煎水后用作泡脚，可止痒治脚气。
