苦瓜虽苦，但却俘获了不少人的心，因为吃苦瓜对身体的好处实在是太多了。
苦瓜的营养价值非常高，而且苦瓜与任何其他食物同炒同煮，绝不会把苦味传给对方。
所以苦瓜的吃法也就非常多了，属于百搭食材，可以煲汤，可以炒，可以炖。
从养生的角度来说，苦瓜有很好的养生功效，尤其对于像糖尿病、高血压、高血脂等三高疾病患者更是有好处。
苦瓜对于糖尿病来说是一种非常好的食物，甚至可以说苦瓜是糖尿病的克星。
据研究表明苦瓜中含有非常多的降糖物质，苦瓜中含有的苦瓜皂甙有着很好的的降糖功效，这种物质堪称植物界的胰岛素。
苦瓜的苦味实际上是可以去除的，第一种办法就是将苦瓜切开，其中的瓤去掉，内部的白色膜也给它去掉。
第二种就是把苦瓜切片，放上盐腌制15分钟，第三种就是用水冲洗或者开水烫。
很多女性朋友们会选择吃苦瓜，来达到护肤的效果，每天喝点还能够促进皮肤的代谢和吸收，让皮肤变得更加紧致，保持皮肤的弹性。
吃一些新鲜的苦瓜，还可以增强食欲，用苦瓜片泡水喝，有很好的营养价值，能够达到促进消化，增强食欲的好效果。
