如皋商务信息网讯 俗话说：“布衣暖，菜根香。” 不少被丢弃的菜根其实也有较高的食疗和外敷药用价值，只要彻底清洗，合理利用，就能达到营养保健、防病祛病的作用。
白菜根
将白菜根洗净切片与生姜、葱白等煎汤服用，可治疗感冒初期恶寒发热、胃热阴伤等症。
葱根
将葱根与淡豆豉捣烂煮水，加入红糖或与适量大米同煮成粥，可以预防伤风感冒。
茄子根
将茄根切碎煎成浓汁，加红糖饮服能治疗气管炎。
芹菜根
含蛋白质、脂肪、维生素及磷、钙，能够健脑提神、润肺止咳。取芹菜根、大枣煎汤，吃枣喝汤，可预防动脉硬化。
韭菜根
取韭菜根捣烂，敷于伤痛处，可治疗跌打损伤。
空心菜根
将空心菜根120克水煎服，可以治疗痢疾，捣烂外敷可以治疗跌打肿痛，煎汤含漱可治龋齿牙痛。
菠菜根
含铁、蛋白质、维生素A、B1、B2、C，以及一般蔬果所缺乏的维生素K，有助于防治皮肤、内脏的出血倾向。另外，常吃菠菜根可以增强体质、养颜排毒、保护视力、稳定情绪。
