小编一脸懵哔，你是说蔬菜的根吗？就是从泥土里拔出来的、看起来脏兮兮的、一般人都不吃的蔬菜根？你没有听错，就是它。那么都是那些蔬菜的根可以神奇的用来治病呢？
这9种蔬菜根，你以后可千万别扔了
1、白菜根
白菜根味甘性微寒，具有清热利水、解表散寒、养胃止渴的功效。将白菜根洗净切片与生姜、葱白等煎汤服用，可治疗感冒初期恶寒发热、胃热阴伤。将白菜根和冰糖用水煎服可以治百日咳。此外，白菜根还可做开胃咸菜，将白菜根外皮削净，然后切成丁，放适量盐和五六粒花椒腌制，让其出水。一般一天即可，所以头天腌上，第二天早上就成了可以配稀饭的小咸菜了，特别开胃。
2、芹菜根
芹菜根味甘微，具有清热、利水、降压等作用。芹菜含蛋白质、脂肪、维生素及磷、钙，能够健脑提神、润肺止咳。取芹菜根、大枣煎汤，吃枣喝汤，可预防动脉硬化。此外，芹菜根对于治疗高血压、失眠、头晕和气管炎也有一定作用。
3、葱根
葱根也就是我们说的葱须，性温味辛，含有维生素C、糖类。将葱根与淡豆豉捣烂煮水，加红糖或与适量大米同煮成粥，可以预防伤风感冒。
4、韭菜根
韭菜根性味、辛温，有温中行气、散血解毒、消肿止痛的作用。取韭菜根捣烂，敷于伤痛处，可治疗跌打损伤。
5、菜花根
花菜根部营养价值很丰富，含有维生素，矿物质，以及膳食纤维等物质。尤其是维生素C，钙含量较高。同时，花菜的抗癌作用在蔬菜中也是名列前茅。
6、茄子根
茄子根味甘性寒，含有多种生物碱、维生素B、C，胡萝卜素、脂肪。将茄根切碎煎成浓汁，加红糖饮服能治疗气管炎。
7、空心菜根
空心菜根性平、味甘，含蛋白质、脂肪、维生素B1、B2、维生素C等，有清热凉血、利尿解毒的作用。将空心菜根120克水煎服可以治疗痢疾，捣烂外敷可以治疗跌打肿痛。此外，煎汤含漱，还可以治龋齿牙痛。
8、香菜根
香菜根中含有较多维生素，尤其是胡萝卜素，矿物质。香菜根具有补钙和预防缺铁性贫血的作用。香菜有一股特殊的香味，是汤品的最好搭档。可以和豆腐一起做一款香菜根豆花汤，豆腐鲜嫩，香菜根香美提神，两者搭配鲜味十足，营养互补。
9、菠菜根
菠菜根性凉、味甘，能养血、止血、敛阴、润燥。含铁、蛋白质、维生素A、B1、B2、C，以及一般蔬果所缺乏的维生素K，有助于防治皮肤、内脏的出血倾向。另外，常吃菠菜根可以增强体质、养颜排毒、保护视力、稳定情绪。
除此之外，像油麦菜的根也是可以食用的，把油麦菜根炝着拌油吃，这样做出来的油麦菜根翠绿爽口、味苦甘甜、酸辣回鲜、开胃健脾。而除了白菜以外，圆白菜的根也是可以食用的，圆白菜根部的口感和叶子完全不同，吃起来比较清脆，类似于萝卜。可以生吃，也可以切成片炒菜吃。
