渔民拿着收获的海参
捕捞队伍返航
大众网·海报新闻 记者 崔荔媛 见习记者 田津铭 烟台报道
目前正是秋季海参捕捞季，连日来，芝罘区芝罘岛街道各海参养殖企业和养殖户每天都在忙着捕捞海参。近年来，芝罘岛海参养殖业迅猛发展，已成为渔业增效、渔民增收的支柱产业之一。
11月13日，记者随船出海探访芝罘岛深海野生参捕捞、加工过程。当天海上风浪较大，海参捕捞量不多。“今天不太适合捞参，风平浪静的时候比较适合，因为没风的时候水比较清，能看清哪里有海参。”“水猛”刘保现说道。
船员接“水猛”上船
捕参队伍通常由四人组成，两名“水猛”负责下海捞参，另外两名船员负责配合猛子收放输氧管线。由于单次下海作业时间较长、海底实际情况复杂，传统的后背式氧气罐并不是最佳选择，捕捞船配备了空气压缩机，通过数十米长的管线向水猛输送氧气。可以说，输氧管就是猛子的“生命线”。船上的船员会不断向海中下放氧气管并时刻注意水下情况。当猛子需要上岸或遇到特殊情况时，他们会拉拽氧气管向船员发送信号，船员看到提示便收管保护猛子回到船上。
捕捞野生参的海域，水深在10-13米之间。“下海捞参作业一次的时间在1个小时到2个小时之间。”刘保现称，一天最多下海5次，每人每天能够捕捞100-200斤海参。由于常年在该片区捕捞海参，刘保现每次下海都能清楚地知道哪个地方海参多，哪个地方海参少。
渔民们处理海参
回到岸边，渔民们将捞到的海参放到大盆中称重。掂量比手掌还长的海参，渔民脸上露出了灿烂的笑容。“今年海参收成很好，较往年相比翻了一番还多，在市场上供不应求、有价有市。”隆海实业捕捞经理高乐毅说。野生鲜海参上岸后，有的直接被消费者买走，有的则会被简单处理。工人们用小刀在海参底部开缝，挤出内脏，之后将其放入专门的大锅中煮3分钟左右。
据了解，芝罘岛附近海域的海参属于深海野生参，不需要人工投喂饵料，海底藻类丰富可以满足海参的生长需求。野生海参皮质厚、肉质鲜、口感好，营养价值更高。高经理介绍，海参的平均收获年龄是3-5年，捕捞时，我们会将小海参放回大海，形成良性生态循环，目前芝罘岛出产的海参大小为1-4个头，晒干后为30-40个头到90-100个头之间，大小不等，品相俱佳。
